Προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούνται στα κυλικεία των σχολείων

Τα είδη που επιπτρέπονται να πωλούνται στα σχολικά κυλικεία συμφωνα με νομοθετικό περιεχόμενο είναι τα παρακάτω:

1. Σάντουϊτς-τοστ τυποποιημένα με ψωμί ολικής αλέσεως. Με τυρί ή και γαλοπούλα, χωρίς μαγιονέζα. Απο τα λαχανικά επιτέπεται η προσθήκη ντομάτας. Δεν επιτέπεται η προσθήκη βουτήρου ή μαργαρίνης. Αν προστεθεί μαργαρίνη τότε η περιεκτικότητα της σε trans λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων.

2. Απλά αρτοσυσκευάσματα.

Όλα τα αρτοσυσκευάσματα: όπως οι φρυγανιές, τα αρτίδια, τα φρατζολάκια, τα σησαμένια κουλούρια, τα παξιμάδια, τα κριτσίνια (αν περιέχονται λιπαρέςς ουσίες τα trans λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 2% των ολικών λιπιδίων), σε ατομική συσκευασία (έως 50 gr).

3. Διάφορα αρτοσυσκευάσματα

Απο την καηγορία αυτή επιτρέπονται μόνο τα παρακάτω:

Σταφιδόψωμο, σε ατομική συσκευασία (έως 60 gr)

Μουστοκούλουρα, σε ατομική συσκευασία, (έως 60 gr)

Μπισκότα απλά χωρίς γέμιση, σε ατομική συσκευασία (έως 60 gr) με τις παρακάτω προδιαγραφές: περιεκτικότητα τους σε trans λιπαρά να μην υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος: α. η ζάχαρη να μην υπερβαίνει τα 10 gr, β. τα ολικά λιπαρά να μην υπαερβαίνουν τα 10 gr, γ. τα κορεσμένα λιπαρά να μην υπερβαίνουν τα 5 gr και δ. το νάτριο να μην υπαρβαίνει τα 0.5 gr.

Τυρόπιτα - σπανακόπιτα (βάρους έως 200 gr) με τυρί φέτα ή κασέρι.

4. Γιαούρτι "παντός τύπου" χωρίς συνθετικές ουσίες. Συνιστάται γιαούρτι με χαμηλό σε λιπαρά.

5. Φρέσκα φρούτα, καλά πλυμένα και σε ατομική συσκευασία.

6. Ξηρά φρούτα (σύκα, δαμάσκηνα, βερίκοκα χωρίς κοκούτσι), σε ατομική συσκευασία (έως 50 gr).

7. Γάλα χαμηλό σε λιπαρά, γάλα πλήρες και γάλα με κακάο χωρίς συνθετικές γλυκαντικές ουσίες σε ατομική συσκευασία (έως 250 ml για το γάλα με κακάο, έως 300 ml για το σκέτο γάλα). Συνιστάται γάλα χαμηλό σε λιπαρά.

8. Ρυζόγαλο απλό, κρέμα απλή (χωρίς προσθήκη άλλων συστατικών και έως 150 ml).

9. Φυσικοί χυμοί φρούτων (100% χυμός), χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, σε ατομική συσκευασία (έως 330 ml).

10. Εμφιαλωμένο νερό του 0,5 λίτρου.

11. Καφές και αφεψήματα μόνο για το προσωπικό.

Επιπτώσεις της ΚΟΚΑ ΚΟΛΑ στον οργανισμό μας.

Η κόκα κόλα δημιουργεί μια σειρά από προβλήματα υγείας. Ειδικά σε μαθητές που είναι και στην ηλικία που αναπτύσσετε ο οργανισμός τους. Ας δούμε μερικά από αυτά:

Διαβρώνει την οδοντοστοιχία και συνεχίζει να αποσυνθέτει τα δόντια για ώρα, μετά την κατανάλωση της Coca cola

Διαβρώνει την γαστρική επένδυση του στομαχιού και διαταράσσει την πεπτική λειτουργία.

Όταν συνδυάζεται με ζάχαρη και διοξείδιο του άνθρακα διαταράσσει την αναλογία ασβεστίου / φωσφόρου στο σώμα, με αποτέλεσμα την διάλυση του ασβεστίου από τα οστά, καθιστώντας τα πιο εύθραυστα.

Ένα κουτάκι Coca cola περιέχει ολόκληρη την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα θερμίδων από ζάχαρη (ίση με 10 κουταλάκια του γλυκού).

Για να εξουδετερωσει ο οργανισμός κάθε κουτάκι ανθρακούχου αναψυκτικού που καταναλωνεται, χρειαζεται 32 ποτηρια νερού

Έρευνα για την διατροφή των μαθητών

Η ερευνά διεξήχθη σε ένα δείγμα από μαθητές του 2ου ΕΠΑΛ Λαμίας και περιελάμβανε 40 μαθητές.
Στην ερώτηση εάν οι μαθητές λαμβάνουν πρωινό το 57% απάντησε ότι δεν λαμβάνει. Από αυτούς που απάντησαν ΝΑΙ το μεγαλύτερο ποσοστό λαμβάνει μόνο γάλα ως πρωινό.
Στην ερώτηση ποιο είναι το ποσό που παίρνουν ως χαρτζιλίκι για το σχολείο απάντησαν: 2€, 5€, 10€, 20€ και 30€.
Ρωτήθηκαν που καταναλώνουν το χαρτζιλίκι τους και το μεγαλύτερο ποσοστό απάντησε στο κυλικείου του σχολείου. Βέβαια πολύ μαθητές αγοράζουν και από το περίπτερο (σοκολάτες, μπισκότα, τσιγάρα).
Για το τι αγοράζουν από το κυλικείο απάντησαν κυρίως τοστ που περιέχει τυρί, κασέρι, λουκάνικα, πατατάκια, μαγιονέζα ή κάποιο άλλο είδος και το συνοδεύουν για καλύτερη χώνεψη με κόκα κόλα. Επίσης αγοράζουν αναψυκτικά, πεϊνιρλι, τυρόπιτες, σοκολατούχα γάλατα και χυμούς.
Τέλος σε ερώτηση εάν το μεσημέρι τρώνε μαγειρευτό φαγητό το μεγαλύτερο ποσοστό απάντησε ΝΑΙ. Ενώ για βραδινό οι ποιο πολύ μαθητές τρώνε φαγητό εκτός σπιτιού.

Πανελλαδικές Εξετάσεις και Διατροφή

Η διατροφή του μαθητή στην περίοδο της προετοιμασίας.
Τα “πρέπει” για καλύτερα αποτελέσματα στις πανελλαδικές εξετάσεις:




Σωστή κατανομή των γευμάτων.
Μικρά και συχνά γεύματα ανά 2-3 ώρες έτσι ώστε ο μαθητής να μην αισθάνεται:
ούτε το αίσθημα της πείνας
ούτε το αίσθημα του υπερκορεσμού
Η διατροφή του μαθητή πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων στις κατάλληλες για αυτόν ποσότητες, δίνοντας έμφαση στα γαλακτοκομικά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα ψάρι κυρίως λιπαρά, όπως σαρδέλα, τσιπούρα, κολιός. Δίνουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα ίδια λιπαρά οξέα μπορούν να πάρουν οι μαθητές και από τα καρύδια.
Τέσσερα αυγά την εβδομάδα. Εκτός εάν ο μαθητής έχει υψηλή χοληστερίνη ή οικογενειακό ιστορικό υπερχοληστεριναιμίας
Μαύρο ψωμί, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, πατάτες και δημητριακά, δίνουν βιταμίνες Β
Κατανάλωση ενός πλήρη πρωινού
Όχι παράληψη ενδιάμεσων γευμάτων (πρόγευμα και απογευματινό) π.χ. φρούτα, γαλακτοκομικά, δημητριακά.
Αντί για καφέ προτιμήστε το κρύο τσάι ή μισή έως μία ώρα άσκηση την ημέρα
Σπιτικό φαγητό και φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων

Τα δεν “πρέπει” για τι πανελλαδικές εξετάσεις
Δεν πρέπει κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας ή των ημερών των εξετάσεων
να ακολουθείται οποιουδήποτε είδους δίαιτα αδυνατίσματος, καθώς προκαλούνται:
ευκολότερα εκνευρισμός
ευερεθιστότητα
κόπωση
μειωμένη συγκέντρωση
περιορισμένη απόδοση στο διάβασμα.
Αποφύγετε τα μεγάλα γεύματα γιατί προκαλούν:
υπνηλία
μειώνουν τη συγκέντρωση και την ικανότητα απομνημόνευσης και σκέψης του παιδιού.
Αποφύγετε τα έτοιμα φαγητά, τα φαστ-φουντ και τα αμαγείρευτα φαγητά
Αποφύγετε τους πολλούς καφέδες, γιατί προκαλούν:
υπερένταση και μπορεί να δημιουργήσουν περισσότερο άγχος,
πεπτικά προβλήματα
Αποφύγετε τις έντονες αθλητικές δραστηριότητες γιατί:
κουράζουν υπερβολικά
προδιαθέτουν σε κρυολογήματα
Όχι στα συμπληρώματα διατροφής εκτός εάν:
τα κορίτσια που έχουν παρατεταμένη έμμηνο ρύση (και επομένως έχουν απώλεια σιδήρου)
έχουν κάποια διατροφική ανεπάρκεια
Αποφύγετε κομπιούτερ και ΤV γιατί προκαλεί τις εξής συνέπειες:
Αποπροσανατολίζει από τη μελέτη.
Κουράζει διανοητικά.
Μειώνει την ικανότητά για συγκέντρωση και προσοχή.
Ωθεί να παραμελούν τη διατροφή και την υγεία τους.
Προκαλεί συχνά πονοκεφάλους.

Η διατροφή του μαθητή της προηγούμενης ημέρας:
Η προηγούμενη ημέρα να περιλαμβάνει κάποιο οικείο και μάλιστα αγαπητό στο μαθητή φαγητό, που θα του αυξήσει τη διάθεση και θα του προσφέρει ευχαρίστηση. Η επιλογή του φαγητού είναι καλό να γίνει από τον ίδιο το μαθητή με τη διακριτική καθοδήγηση των γονέων.
Επίσης μια σημαντική διατροφική λεπτομέρεια που πρέπει να επισημανθεί είναι ότι την τελευταία αυτή ημέρα πριν τις εξετάσεις η κατανάλωση καφέ και ιδιαίτερα τις βραδινές ώρες θα πρέπει να αποφευχθεί.

Η διατροφή του μαθητή το βράδυ πριν από τις εξετάσεις
Ένα δυναμωτικό, αλλά ελαφρύ γεύμα (όπως λ.χ. κοτόπουλο με ρύζι ή πατάτες, γάλα ή γιαούρτι, φρούτα).
Αποφύγετε τα λίπη και τα πικάντικα φαγητά, που βαραίνουν και ερεθίζουν το στομάχι.

Η διατροφή την ημέρα των εξετάσεων
Να πάρουν ένα καλό πρωινό που μπορεί να περιλαμβάνει κάποιο γαλακτοκομικό προϊόν (γάλα ή γιαούρτι), ένα αμυλούχο τρόφιμο (δημητριακά πρωινού, ψωμί ή φρυγανιές), φρούτο ή χυμό, μέλι ή άλλες εξίσου θρεπτικές τροφές, σε μέτρια ποσότητα ώστε να μην επιβαρύνουν το στομάχι.

Υπολογισμός ΔΜΣ

Ένας εύκολος τρόπος για να δούμε αν διατρέχουμε αυξημένο κίνδυνο για ανάπτυξη προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με τη παχυσαρκία είναι ο Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Ο ΔΜΣ μπορεί εύκολα να υπολογιστεί αν διαιρέσουμε το βάρος μας σε κιλά δια το ύψος μας στο τετράγωνο (δηλαδή το ύψος μας επί το ύψος μας). Π.χ. αν ένα άτομο είναι 70 κιλά και έχει ύψος 1,70 μέτρα, ο δείκτης μάζας σώματος του υπολογίζεται διαιρώντας το 70 δια του 1,70 στο τετράγωνο και ισούται με 24.
Όταν ο ΔΜΣ είναι:
<18,5>

18,5-24,9 τότε το βάρος μας είναι φυσιολογικό και δεν διατρέχουμε κίνδυνο για την υγείας μας

25-29,9 είμαστε υπέρβαροι και διατρέχουμε χαμηλό κίνδυνο.

30-34,9 έχουμε ήπιου βαθμού παχυσαρκία και διατρέχουμε μέτριο κίνδυνο

35-39,9 έχουμε μέτριου βαθμού παχυσαρκία και διατρέχουμε υψηλό κίνδυνο

40-45 έχουμε σοβαρού βαθμού παχυσαρκία και διατρέχουμε πολύ υψηλό κίνδυνο.

Δύο άλλες εύκολες μετρήσεις που μπορούμε να κάνουμε και θα μας βοηθήσουν να συνειδητοποιήσουμε τον κίνδυνο που διατρέχουμε για ανάπτυξη προβλημάτων που σχετίζονται με τη παχυσαρκία είναι η περίμετρος της μέσης και ο λόγος της περιμέτρου της μέσης προς τη περιφέρεια.
Όταν η περίμετρος μέσης είναι μεγαλύτερη από 94 cm για τους άνδρες και 80 cm για γυναίκες τότε έχουμε αυξημένο κίνδυνο για ανάπτυξη προβλημάτων που σχετίζονται με τη παχυσαρκία, ενώ όταν η περίμετρος μέσης είναι μεγαλύτερη από 102 cm για άνδρες και 88 cm για γυναίκες τότε ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα αυξημένος. Επίσης πολύ αυξημένο κίνδυνο για ανάπτυξη προβλημάτων που σχετίζονται με την παχυσαρκία έχουμε όταν ο λόγος της περιμέτρου της μέσης προς τη περίμετρο της περιφέρειας είναι μεγαλύτερος από 1 για τους άνδρες και 0,8 για τις γυναίκες.

Το μαγνήσιο βοηθάει στη μάθηση;

Τελευταίες μελέτες από το Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης και του πανεπιστημίου Τσίνγκουα στην Κίνα έδειξαν ότι το μαγνήσιο βοηθάει σε θέματα μάθησης. Αυτό έδειξαν οι μελέτες σε πειραματόζωα. Τα επόμενα χρόνια θα γίνουν και σε ανθρώπους. Στο μεταξύ ενόψει πανελλαδικών εξετάσεων αρχίστε να καταναλώνετε τροφές που περιέχουν μαγνήσιο.Παρακάτω, ακολουθούν ανά διατροφική ομάδα, οι πλουσιότερες σε μαγνήσιο τροφές:

Θαλασσινά: σαλιγκάρι της θάλασσας, βούκινο, μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, αχιβάδες.

Αμυλώδη: καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια).

Κρεατικά ή συναφή: χοιρινό λουκάνικο, συκώτι, καρδιά, αρνίσια νεφρά, κόκκινο κρέας, πιτσούνι, αυγά.

Λαχανικά: σπανάκι, σέσκουλο, ξινολάπαθο.

Δημητριακά: δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί και μπισκότα ολικής αλέσεως, νιφάδες βρώμης, μούσλι.

Φρούτα: μπανάνα, φρέσκο σύκο, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα.

Τι συμβαίνει όταν πίνετε μια ΚΟΚΑ ΚΟΛΑ;

10 κουταλιές ζάχαρης εισχωρούν στο σύστημά σας. (100% της προτεινόμενης ημερήσιας χρήσης.) Ο λόγος που δεν κάνετε αμέσως εμετό από την υπερβολική δόση ζάχαρης είναι το φωσφορικό οξύ που κόβει την γεύση και σας επιτρέπει να κρατήσετε το αναψυκτικό στο στομάχι σας.

20 λεπτά: Το ζάχαρό σας προκαλεί μια έκρηξη ινσουλίνης. Το συκώτι σας ανταποκρίνεται σε αυτό, μετατρέποντας όση ζάχαρη μπορεί σε λίπος (και υπάρχει πολύ ζάχαρη αυτή τη στιγμή).

40 λεπτά: Η απορρόφηση καφεΐνης έχει ολοκληρωθεί. Οι κόρες σας διαστέλλονται, η πίεση του αίματος αυξάνεται και το συκώτι συνεχίζει να ρίχνει ζάχαρη στο αίμα. Oι δέκτες αδενοσίνης στον εγκέφαλό σας φράζουν αποτρέποντας την υπνηλία.

45 λεπτά: Το σώμα σας ανεβάζει την παραγωγή ντοπαμίνης, ερεθίζοντας τα κέντρα ευχαρίστησης στον εγκέφαλό σας. Είναι ο ίδιος τρόπος που λειτουργεί και η ηρωίνη.

>60 λεπτά: Το φωσφορικό οξύ δεσμεύει το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο στο χαμηλότερο έντερό σας, παρέχοντας μιας περαιτέρω ώθηση στο μεταβολισμό. Αυτό γίνεται από τις υψηλές δόσεις της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών ουσιών που αυξάνουν επίσης την ουρική έκκριση του ασβεστίου.

>60 λεπτά: Οι διουρητικές ιδιότητες της καφεΐνης κάνουν παιχνίδι. (Σας κάνει να πρέπει να κατουρήσετε.) Τώρα βεβαιώνεται ότι θα εκκενώσετε το συνδεμένο ασβέστιο, το μαγνήσιο και τον ψευδάργυρο που πήγαινε στα κόκαλά σας καθώς επίσης και το νάτριο, τον ηλεκτρολύτη και το νερό.

>60 λεπτά: Δεδομένου ότι το rave μέσα σας πεθαίνει, θα αρχίσετε να έχετε μια συντριβή ζάχαρης. Μπορεί να γίνετε οξύθυμοι ή/και αργόστροφοι. Έχετε επίσης τώρα, κυριολεκτικά, κατουρήσει όλο το νερό που περιείχε η Coke, μαζί με τις πολύτιμες θρεπτικές ουσίες που το σώμα σας θα μπορούσε να έχει χρησιμοποιήσει για να ενυδατώσει το σύστημά σας ή να χτίσει τα ισχυρά κόκαλα και τα δόντια.

Οι ρόλοι του κυλικείου στο σχολείο

Πιθανοί ρόλοι που μπορεί να παίξει το κυλικείο στο σχολείο είναι:

* Παροχή ποικιλίας θρεπτικών και ελκυστικών τροφίμων σε λογικές τιμές
* Ενδυνάμωση της Αγωγής Υγείας, που λαμβάνει χώρα στην τάξη, είτε στα πλαίσια του σχολικού ωραρίου, είτε εκτός αυτού.
* Παροχή υπηρεσιών στη σχολική κοινότητα.
* Διατήρηση υψηλών ποιοτικά προτύπων υγιεινής στην αποθήκευση, προετοιμασία και παρασκεύη των διαφόρων προϊόντων.
* Ευκαιρία για τους γονείς να αναμειχθούν ενεργά στην εκπαίδευση και την ζωή των παιδιών τους, η οποία σε αυτές τις ηλικίες αναπτύσσεται με πυρήνα τη σχολική κοινότητα.
Ο γενικός σκοπός είναι η απόκτηση ικανότητας για τους μαθητές και μαθήτριες να προτείνουν για τον εαυτό τους μια ιδανική υγιεινή διατροφή, η οποία να είναι πλήρης σε όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά και επομένως να επιλέγουν ή να αντιστέκονται στην προσφορά μη "υγιεινών" τροφών.

Τα ψυχογενή αίτια της πρόσληψης βάρους

Κατ αρχήν γνωρίζουμε ότι το άγχος, η μελαγχολία επηρεάζουν αρνητικά τον μεταβολισμό μας, μέσα από μια πολύπλοκη διαδικασία.
Επιπλέον, σχεδόν όλοι οι άνθρωποι μπορούν να θυμηθούν, αν τους ζητηθεί, διότι συνήθως δεν το προσέχουν, κάποια στιγμή που ένιωθαν στενοχώρια ή άγχος, και τη στιγμή εκείνη ένιωθαν ότι είχαν ανάγκη από κάποιο φαγητό ή γλυκό. Η στιγμή αυτή σε πολλούς ανθρώπους μπορεί να μην ήταν στιγμή, αλλά ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακόμα και μήνες ή έτη, που ένιωθαν κατ' αυτόν τον τρόπο.
Πώς επηρεάζει και τι είδους σχέση μπορεί να έχει η τροφή που τρώμε με τη συναισθηματική μας διάθεση, άγχος, λύπη, χαρά;
Παρ' ότι ο άνθρωπος και διάφορα ζώα έχουν μια έμφυτη προτίμηση στις γλυκές γεύσεις, η γεύση και οι άλλες σωματικές αισθήσεις δεν επαρκούν από μόνες τους ως μόνη εξήγηση της ποσότητας τροφής που καταναλώνουμε σε διάφορες περιστάσεις.
Υπάρχει η κοινή αντίληψη ότι νιώθουμε το αίσθημα του κορεσμού στην πείνα, όταν 'χορτάσει' το στομάχι μας, πιο σωστά όμως θα ήταν το να πούμε, όταν ο εγκέφαλός μας 'κρίνει' ότι έχουμε χορτάσει.
Πιο συγκεκριμένα, το στομάχι μεταδίδει πληροφορίες στον εγκέφαλο μέσω
* του πνευμονογαστρικού νεύρου, σχετικές με τη διάταση των στομαχικών τοιχωμάτων. Ζώα με βλάβη στο πνευμονογαστρικό νεύρο, τρώνε έως ότου παραγεμίσει το στομάχι τους
* μέσω των σπαγχνικών νεύρων σχετικά με την περιεκτικότητα του στομάχου σε θρεπτικές ουσίες.
Όταν ο εγκέφαλος κρίνει ότι τα παραπάνω είναι σε ικανοποιητικό επίπεδο, δημιουργεί αυτό το αίσθημα κορεσμού που νιώθουμε.
Είναι πολύ σημαντικό να σταθούμε σε αυτή την πρόταση, καθώς θα αναφερθούμε στο πώς η συναισθηματική μας διάθεση μπορεί να 'ξεγελάσει' αυτό το αίσθημα κορεσμού, να φάμε δηλαδή κάτι ενώ 'πραγματικά', οργανικά δηλαδή, δεν πεινάμε.
Προχωρώντας όμως λίγο ακόμα στην οργανική εξήγηση του αισθήματος της πείνας και του κορεσμού της, βλέπουμε ότι μετά την πέψη της τροφής, το μεγαλύτερο μέρος της τροφής εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος με τη μορφή γλυκόζης. Η γλυκόζη είναι μία σημαντική πηγή ενέργειας για όλο τον οργανισμό και η πιο σημαντική οπωσδήποτε για τον εγκέφαλο, μια 'χημική ευχαρίστηση και ανταμοιβή' του, θα μπορούσαμε να πούμε. Το σημείο αυτό πρέπει να τονιστεί διότι εξηγεί, ανεξαρτήτως του αν πεινάμε, γιατί ικανοποιεί τον εγκέφαλό μας η κατανάλωση π.χ ενός γλυκού. Το συναίσθημα ευφορίας το οποίο νιώθει ο εγκέφαλος με την κατανάλωση του γλυκού, 'αντισταθμίζει', σε ένα μέτριο βαθμό όμως, το συναίσθημα λύπης ή στενοχώριας που μπορεί να νιώθει το άτομο.